Илдизмевалар қовуриш ва қайнатиш учун мувофиқ келади. “Қиролича Анна” қайнатилган картошкаси – шўрвалар, салатлар, сабзавот аралашмалари учун ажойиб масаллиқ.
Камдан-кам ҳолларда ундан пюре қилишади. Иссиқлик билан ишлов бериш пайтида илдизмевалари ўзининг зич тузилмаси ва тўқ сариқ рангини сақлайди.